Il listino rileva i prezzi di mercato delle carcasse di bovini adulti, ai sensi delle disposizioni emanate dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali con decreto del 12 ottobre 2012 - Norme concernenti la classificazione delle carcasse bovine.

I prezzi vengono trasmessi direttamente dai responsabili degli stabilimenti al Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali che provvede all'elaborazione dei prezzi medi nazionali consultabili sul sito del Ministero. 

Per ricevere i listini relativi agli anni non pubblicati sul sito inviare e-mail di richiesta a: studi@tn.camcom.it